Résultat de la fusion de trois communes. Le nom évoque, pour certains, le dieu Jupiter (Jovis, en latin). Un serment local, répandu dans tout le Médoc, "par Jau !" pourrait étayer cette hypothèse. En réalité, Jau viendrait du mot gascon "jau" signifiant roseau. La région est d'ailleurs encore couverte de marécages. Dignac peut venir d'un nom de personne Dignus, ainsi que Loirac "Laurius".
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